Hotel Restaurant KRAINER
Produkt: Pokoj: Gran Paradiso 212° gehackt, Fasády: Wörthersee beschichtet, Terasa: Gardasee, Kuchyň: Vulcano
Architekt: Viereck Architekten
Fotograf: Toni Muhr
Adresa: Langenwang, Rakousko
Nedaleko od Sankt Mareinu začíná Waldheimat, který Peter Rosegger zvěčnil ve svých literárních dílech. Tam Andreas Krainer a jeho rodina následují jeho stopy svým vlastním způsobem: Stejně jako Rosegger před více než sto lety modernizoval štýrskou literaturu, tak i Krainerovi ve svém oceněném podniku, který získal čtyři kuchařské čepice, rozvíjejí novou štýrskou kuchyni.
Ve spolupráci s architektonickým studiem Viereck Architekten, které nás několikrát navštívilo, aby ochutnalo, porovnalo a nakonfigurovalo, přizpůsobili atmosféru domu tak, aby odpovídala jeho gastronomickým ambicím. Kompletní proměna zahrnuje novou terasu, fasádu, zrenovované pokoje a feiaKUCHL v zahradě.
Vzhledem k tomu, že se zde grilování těší velké oblibě, bylo logickou volbou pro interiér použít zuhelnatělé dřevo Vulcano; venkovní kuchyňská dílna je obložena panely Wörthersee s jemným řezem pásovou pilou, které jsme tepelně ošetřili při teplotě 212 °C a poté natřeli. V pokojích Waldheimat vás vítá naše dřevo Gran Paradiso v sekáném provedení, zatímco terasa je vyrobena z prken Gardasee. Andreas Krainer našel pro některé části neobvyklé využití: používá je mezi grilem a jídlem jako grilovací desky, které zvláště zvýrazňují chuť ryb.