Pekárna Geier
Produkt: Davos
Architekt: Ladenbau Aichinger
Fotografie: Michaela Begsteiger, Krumböck GmbH
Adresa: Mistelbach – Großenzersdorf – Korneuburg – Wolkersdorf – Stockerau, Rakousko
Chléb je jedním z nejstarších – ne-li vůbec prvním – potravinami připravovanými lidskou rukou. Proto je vztah člověka k chlebu
nesmírně hluboký a pevný. Ve srovnání s našimi předky, kteří pekli plochý chléb na horkých kamenech, začala pekárna Geier, která má nyní sídlo ve Vídni, ale především ve vinařské oblasti Weinviertel, pracovat s vodou, moukou, kořením a kvasem historicky poměrně pozdě, a to v roce 1902.
O čtyři generace později je duch, ve kterém se u Geiera míchá, válí, otáčí a peče, stejně svěží jako první den, což se odráží v pobočkách oblíbeného pekárna: moderní design s auraticky krásným starým dřevem od Mareinera, které vybrala provádějící truhlářská firma Krumböck společně se stavebníkem.
Konkrétně se jedná o historicky významné staré dubové dřevo typu Davos, a to jak ve formě pečlivě nařezaného středního materiálu v podobě ořezaných prken, tak ve formě velkoplošných designových desek. Od roku 2021 zdobí Geierovy gurmánské podniky také prkna a desky řady Zermatt v jemné šedé barvě – gris régulier.
